グッドスリープクリニックは、睡眠時呼吸障害のためのクリニックです。 東京都港区芝大門 浜松町 大門 大森

スタッフ便り

2010年5月 7日

『コーヒー』

ゴールデンウィークはお天気に恵まれ、夏の足音を感じましたね。
気温の差に体調を崩しやすい時期ですが いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回は私が個人的に大好きなコーヒーについて少し調べてみました。

coffee.jpgコーヒーは世界で最も多くの国で飲用されている嗜好品です。コーヒーを入れるときの水は重要なポイントらしく、

【硬水】→マグネシウムが多く含まれるため苦味が強くなる傾向がある

【軟水】→コーヒーそのものの特徴が出やすくマイルドな味わいになる

ということです。

 
豆の保存方法は、直射日光・高温・多湿・酸素などによって風味が損なわれるため、密封性の高い容器に入れ冷暗所か冷蔵庫の中での保存が望ましいようです。
さらに、吸香性が高いので香りの強いものや香辛料などと一緒に保存すると臭いが移るので気を付けて下さいね。

飲用以外でも、染料やコーヒー豆の出し殻を使用した脱臭剤などもあるようです。また、カフェインに代表される薬理活性成分を含むことから医学・薬学の面からも研究の対象になっているそうです。

コーヒーにより発症リスクが低下することがほぼ確証されている疾患
 ・パーキンソン病、大腸癌、直腸癌、2型糖尿病

コーヒーにより発症リスクが上昇することが確証されている疾患
 ・現在なし

との研究結果もあります。

ですが研究はともかく、まずは朝のコーヒーをゆっくり楽しんで飲めるように、あと少し早起きすることを実践しなくては、と改めて思いました!

≫投稿者: 看護師

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